Mar. Feb 20th, 2024

Los restaurantes y bares han visto un regreso entusiasta de clientes desde que se suavizaron las restricciones en todo el Reino Unido. Para el personal, sin embargo, esta fue una historia diferente.
Después de meses de cierre bajo bloqueo, el sector de la hostelería está luchando por encontrar trabajadores a medida que reabre por completo.
La ex trabajadora de un restaurante Aleksandra Zadroga dijo que estar de vacaciones les dio muchas oportunidades "para presionar" disolver.
¿Por qué quieres dejar tanto la industria?
La Sra. Zadroga, de 26 años, de Swansea, dejó su trabajo de hostelería para seguir una nueva carrera después de meses de vacaciones. Dijo que había reevaluado su equilibrio entre el trabajo y la vida.
"Te pasa factura … es muy difícil estos días" Ella dijo.
Después de comenzar como mesera en la universidad hace ocho años, fue ascendida a gerente de servicio en el momento de la pandemia y fue puesta de vacaciones en marzo de 2020.
"Si bien la mayoría de la gente piensa que debe ser agradable tomarse unas vacaciones y recibir un pago del 80%, fue muy estresante." Ella dijo.
"No sabe exactamente cuándo volverá al trabajo, ya sea a tiempo completo o parcial, si su trabajo sigue ahí porque algunos restaurantes han tenido que cerrar."
Cuando el gobierno galés levantó las restricciones, la Sra. Zadroga regresó a trabajar. Pero días después, renunció sin nada más.
"Creo que para mucha gente es solo una gran contratación volver a la hospitalidad después de un tiempo de vacaciones tan largo; tienes que estar de nuevo en pie durante 14 horas y eso no es fácil." Ella añadió.
"Tener que usar una mascarilla durante 14 horas es muy difícil … en realidad fue solo la gota que colmó el vaso."
Aunque no tenía experiencia previa en la industria de reclutamiento, Work Wales la contrató como administradora de reclutamiento al día siguiente y desde entonces ha sido ascendida al rol de Oficial de Reclutamiento y Cumplimiento.
"Tengo un fin de semana estos días, no trabajo tantas horas extras, tengo una jornada de ocho horas en lugar de 14 horas." Ella dijo.
Según las cifras, más de uno de cada diez profesionales hoteleros británicos abandonó la industria en el último año.
Las últimas cifras de la empresa de contratación global Broadbean Technology mostraron que las vacantes en hotelería del Reino Unido aumentaron un 77% en abril en comparación con el mes anterior. Sin embargo, en comparación con abril de 2020, el número de solicitudes se redujo en un 82%.
Ryan Jones, director ejecutivo del nuevo empleador de Zadroga, Work Wales, dijo que la industria hotelera necesitaba ayuda adicional para encontrar personal para llenar los vacíos en la reapertura después del cierre.
El sitio de contratación Caterer.com dijo que la pandemia y el Brexit eran los culpables.
Un alto porcentaje de la industria hotelera puede haber abandonado el Reino Unido por completo, pero algunos han logrado encontrar un empleo alternativo, dijo el reclutador.
Niki Turner-Harding, vicepresidente senior de la empresa de reclutamiento Adecco, dijo que muchos trabajadores de la industria hotelera trasladaron la industria después de las vacaciones con la esperanza de encontrar más estabilidad.
"Han utilizado sus habilidades transferibles para asegurar principalmente las funciones de servicio al cliente, por ejemplo, en centros de contacto y minoristas." Ella añadió.
Helen Anne Smith, de 27 años, de Cardiff, estudió Cicerone (camarera de cerveza certificada como sumiller) pero ahora planea dejar la industria después de casi cuatro años.
Dijo que ganaba el 80% del salario digno "situación financiera ya precaria peor"entre otras desventajas.
"Aunque mi trabajo me dio una educación increíble en cerveza, me hizo darme cuenta de lo insostenible que es un trabajo en la industria hotelera, tanto financiera como financieramente, y las horas de trabajo significan que no puedo ver a mi esposa que trabaja durante el día.
"En segundo lugar, durante el bloqueo inicial, me encontré en una situación en la que los clientes no me gritaban ni me tocaban innecesariamente y, honestamente, fue increíble. Sentí que volvía a tener algo de autonomía.
"Tener que volver en agosto fue difícil, pero el servicio de mesa me hizo sentir mucho más seguro en mi rol.
"Sé que en algún momento el distanciamiento social ya no será un problema y realmente no quiero volver a ese entorno."
Karl Summerfield, de 28 años, trabaja después de 12 años como cocinero para Amazon en su centro logístico en Swansea.
Cuando fue liberado de su papel de jefe de cocina en un restaurante en Machynys, Carmarthenshire, Summerfield se unió como empacador y ahora es parte del equipo que selecciona los pedidos de los clientes.
"Tuve suerte de que mi cuñado trabajara en Amazon y se enteró de la oferta de trabajo." él dijo.
"Me gusta el hecho de que puedo pasar más tiempo con mi familia y lo flexible que puede ser Amazon. Disfruto interactuando y conociendo gente nueva, aprendiendo nuevas tareas y espero trabajar mi camino hacia el nivel gerencial."
La asociación industrial UK Hospitality advirtió el viernes que las operaciones de los hoteles estaban luchando para cubrir miles de puestos de trabajo.
Ceri Cook, propietaria del restaurante Rocket and Rye en Cowbridge, dijo que algunos empleados dejaron sus avisos después de que el cierre abandonó el restaurante. "de vuelta al número uno".
"Tuve que dar un paso hacia mí, así que trabajar en la cancha y liderar a todo el equipo … fue un verdadero malabarismo," Ella dijo.
"Luego intente hacer una entrevista durante este tiempo y también capacite a los nuevos empleados."
Agregó que muchas de sus nuevas contrataciones eran egresados ​​de la escuela secundaria que ella quería tener. "un toque de hospitalidad" y lo vio como una importante fuente potencial de nueva mano de obra para el sector.
"Es realmente prometedor que este sea su primer trabajo en la industria." Ella añadió.
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por soy_moe

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